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Vino Sansano Chianti Classico

Vino Sansano Chianti Classico

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Italia, Gaiole in Chianti
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Descrizione

Uve: sangiovese 90%, canaiolo 10%
Vigneto: vari appezzamenti di San Sano
Densità dell'impianto: 5mila viti/ha
Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
Altitudine media: 380 m s.l.m.
Maturazione: in botti di rovere per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol.

Selezione manuale dalle migliori vigne vecchie di Sangiovese e Canaiolo dell'azienda. La macerazione senza raspi viene effettuata alla temperatura controllata di 28°C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica in cemento, seguita da una maturazione parte in tonneaux da 5 hl, per un periodo minimo di 15 mesi. Assemblaggio del vino in vasche di cemento. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

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