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    Vino Rosso Orcia d.o.c."Perla Rossa" - annata 2008 "sangiovese"

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    Descrizione
    • BrandPerla
    Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione D’orcia - Uvaggio: 100% sangiovese - Superficie: 2 ha - Età impianti: 9 anni - Composizione del terreno: Tufaceo argilloso ricco in scheletro - Forma di allevamento: Cordone speronato - Densitŕ ceppi ad ettaro: 4600 - Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta - Esposizione: sud e nord - Altitudine: 500 mt. S.l.m.
    Vinificazione affinamento: Raccolta manuale ultima settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°c) per 14 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques di rovere francese, per un periodo di 12 mesi. Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
    Principali dati analitici all'imbottigliamento:
    Alcool svolto: 14,80% - Aciditŕ totale: 4,80 gr/ - Aciditŕ volatile netta: 0.55 gr/l - Anidride solforosa totale: 63 mg/l - Estratto secco netto: 30,5gr/l - ph: 3,24 - Polifenoli totali: 3019
    Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino con lievi riflessi granati. Naso dal profilo espressivo molto tipico, con sentori di ciliegia, tabacco ed un finale aromatico tendente allo speziato.
    In bocca si presenta equilibrato, elegante, caratterizzato da spiccate note sapide e minerali. Persistente
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