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    Vino Rosso I.G.T. "Giallo" - annata 2010

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    Compro Vino Rosso I.G.T. "Giallo" - annata 2010
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    Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione D'orcia. Uvaggio: 100% sangiovese. Superficie: 3 ha. Età impianti: 10 anni. Composizione del terreno: Tufaceo argilloso ricco in scheletro. Forma di allevamento: Cordone speronato. Densita ceppi ad ettaro: 4600. Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta. Esposizione: sud e nord. Altitudine: 500 mt. S.l.m.
    Vinificazione affinamento: Raccolta manuale ultima settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°c)per 14 giorni in vasche inox.Fermentazione malolattica in acciaio. Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
    Principali dati analitici all'imbottigliamento:
    Alcool svolto: 13,80% Acidità totale: 4,80 gr/l Acidità volatile netta: 0.55 gr/l Anidride solforosa totale: 63 mg/l. estratto secco netto: 30,5gr/l. ph: 3,55.
    Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino . Naso dal profilo espressivo molto tipico, con sentori di ciliegia, tabacco ed un finale aromatico tendente allo speziato. In bocca si presenta equilibrato, elegante, caratterizzato da spiccate note sapide e minerali.
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