Vino Rosso di Montalcino 2007
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Italia, Montalcino
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Descrizione
| Gradi alcolici | 14.10 | |
| Estratto secco | 28.5 g/l | |
| Acidità totale | 5.2 g/l | |
| Acidità volatile | 0.65 g/l | |
| Bottiglie prodotte | n. 14.933 | |
| Uve | sangiovese 100% raccolte manualmente | |
| Raccolta | prima settimana di ottobre | |
| Clima | ventilato asciutto | |
| Ceppi per ettaro | 4000/5000 | |
| Resa | 80 q.li uva / Ettaro | |
| Sistema di allevamento | cordone speronato | |
| Vinificazione | fermentazione spontanea con lieviti indigeni Macerazione a temperatura di 30/33° per circa 20 gg. Con frequenti rimontaggi e follature. |
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| Affinamento | 12 mesi in botte di rovere di 30 Hl + 6 mesi in bottiglia. | |
| Colore | limpido, rosso rubino vivace. | |
| Profumo | intenso, persistente, con sentore di piccoli frutti rossi freschi, ciliegia. |
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| Gusto | asciutto,caldo, un po' tannico con buona persistenza Aromatica. |
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| Come servirlo | in calici di cristallo ampi per vini rossi,ad una temperatura di circa 18°. |
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| Abbinamenti | primi piatti con sughi di carne, carni rosse e bianche. | |
| Conservazione | tenere le bottiglie coricate in una cantina a temperatura Costante di 15°, buia, senza rumori ed odori. |
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Vino Rosso di Montalcino 2007
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