Vino Rosè

ROSÈ 2011

Denominazione: Igt Toscana Rosato

Altitudine: 270-350 m s.l.m.

Composizione del suolo:
Collina pliocenica ricca di sasso di fiume

Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Uvaggio: Sangiovese

Data di vendemmia: 03 ottobre 2011

Vinificazione:
Ammostamento del miglior sangiovese per una notte e successiva svinatura con fermentazione per 20 giorni a bassa temperatura.

Data di imbottigliamento: Marzo 2012

Bottiglie prodotte: 4.000

Gradazione alcolica: 14,00%

Note di degustazione:
Colore molto acceso, quasi da chiaretto, naso dolce e invitante di viola e iris con nota di granatina e succo di mela rossa, fragole di bosco. In bocca rivela le sue origini da sangiovese con un' acidità sorprendente a tratti nervosa e un gusto che arriva fino all'arancia tarocco. Finale di soddisfazione piuttosto persistente nella frutta, discreto corpo e bella sapidità quasi gessosa, schiettamente chiantigiana

Abbinamenti:
Risotto ai funghi, pesce al forno, carni bianche arrosto o alla griglia, formaggi freschi