Vino Le Corti
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LE CORTI 2009
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Altitudine: 270-350 m. s.l.m.
Composizione del suolo:
Collina pliocenica ricca di sasso di fiume
Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ettaro
Forma di allevamento: Cordone speronato basso
Uvaggio: Sangiovese 95%, Canaiolo e Colorino 5%
Data di vendemmia: Dal 28 settembre al 7 ottobre 2009
Vinificazione:
La fermentazione avviene in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura, a una temperatura controllata di 26 °C per un periodo di 20 giorni; le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati.
Affinamento:
12 mesi in vasche di cemento vetrificato e parte in botti di rovere.
Bottiglie prodotte: 57.000
Gradazione alcolica: 14,50%
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso e cangiante con la classica trasparenza del sangiovese. Profumi di viola, ciliegia, ribes rosso e confettura di lamponi con sottofondo di leggera speziatura, pepe, cuoio e mallo di noce. Bocca dal bell'equilibrio gustativo con tanta freschezza, leggerezza chiantigiana e persistenza tipica della zona con ritorni di profumi agrumati e un filo di liquirizia. Piacevole e di corpo medio.
Abbinamenti:
Si accompagna a carni bianche magari alla griglia come costine di maiale oppure un gran pezzo di manzo al forno. Oppure con formaggi di media stagionatura e appena piccanti.