Vino Il Manuzio

UVAGGIO
Sangiovese e Merlot.

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette di massimo 15 kg in momenti diversi in base alla loro maturazione.
Dopo una soffice diraspatura la macerazione si protrae per 25/30 giorni in tini di acciaio.
Il Manuzio subisce un affinamento di circa 24 mesi in barriques di rovere francese nuovi prima di essere imbottigliato.
Successivamente si affina in bottiglia per almeno 24 mesi. Il vino non viene filtrato per conservarne gli aromi, i profumi e la struttura.

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso di frutta matura fine e persistente. Al palato è molto deciso, morbido, elegante e dotato di una buona struttura.

ACCOSTAMENTI ENOGASTRONOMICI
Si accompagna bene con la cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.
Degustare a 18 gradi stappando la bottiglia almeno due ore prima.

PRODUZIONE
10.000 bottiglie.