Vin Santo Sant'Andrea

SANT'ANDREA 1999

Denominazione: Vinsanto del Chianti Classico Doc

Altitudine: 270-350 m s.l.m

Esposizione: Sud

Composizione del suolo:
I terreni, di provenienza lacunare e di costa, sono caratterizzati da uno scheletro importante e una struttura con ghiaie alternate ad argille.

Densità viti per ettaro: 2000 ceppi per ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Uvaggio: Trebbiano e Malvasia

Vinificazione:
L'uva stesa sui graticci ed appesa è stata appassita per 3 mesi. Il mosto ha fermentato in piccoli fusti di legno (caratelli) per 5 anni.

Affinamento:
I migliori carati affinano 5 anni in fusti di legno da 225 lt

Data di imbottigliamento: Settembre 2010

Bottiglie prodotte: 1,000 (0,375 l) 100 caraffe in vetro (500 ml)

Gradazione alcolica: 14,00%

Note di degustazione:
Ambrato scuro alla vista quasi mogano. Al naso è ricco di frutta candita, arancio e agrumi, miele di zagare e fiori gialli ma anche castagno, humus, terriccio e un lieve fumè che impreziosisce la scena. Con l'aumentare della temperatura si liberano poi dattero e spezie piccanti. La bocca è estremamente dolce ma non priva di grazia e nitore, grazie all'arancia che attraversa tutto il bicchiere e alla freschezza e sapidità che bilanciano la bevuta. Impressionante la persistenza