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Altero - Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000  — Comprare Altero - Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000, Prezzo , Foto Altero - Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000, da Poggio Antico, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    Altero - Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000

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    Descrizione
    Caratteristiche Organolettiche

    Colore

    Rosso rubino molto intenso, di grande concentrazione.

    Bouquet
    Ampio, molto persistente e pulito. Con bellissimi aromi di ciliegia nera, frutti a bacca rossa maturi, caffè, spezie e vaniglia.

    Sapore
    Pieno, di grande potenza e concentrazione, ma allo stesso tempo elegante e setoso, grazie ai tannini dolci e maturi che lo rendono particolarmente vellutato al palato. Spiccati sentori di prugna, ciliegia nera e liquirizia. Molto persistente nel finale. Un vino che si manterrà a lungo nel tempo, ulteriormente migliorando.

    Caratteristiche Tecniche

    Uve
    Sangiovese 100%

    Grado alcolico
    13,80%

    Estratto secco totale
    33,20 g/litro

    Acidità totale (in acido tartarico)
    5,83 g/litro

    Acidità volatile (in acido acetico)
    0,59 g/litro

    Caratteristiche del terreno
    Di origine eocenica, ricco di galestro, che assicura un ottimo drenaggio.

    Vinificazione
    In tini di acciaio inox, di forma tronco-conica, di capacità nominale di 80 ettolitri, termo-condizionati. La temperatura di fermentazione non eccede mai i 32°C. La fermentazione è durata 16 giorni. Grazie alle caratteristiche tecniche di questi particolari tini, che hanno tra l'altro un coperchio completamente rimovibile, vengono effettuate follature e non rimontaggi, onde evitare l'uso di pompe. Ciò consente una più delicata ed efficace estrazione dalle bucce.

    Invecchiamento
    48 mesi in totale, di cui 24 in tonneaux nuovi di rovere francese da 500 litri.

    Affinamento in bottiglia
    Minimo 24 mesi prima della commercializzazione (fine gennaio 2005). Il vino è stato imbottigliato a gennaio 2003.

    Enologo
    Carlo Ferrini
    Fotografie
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