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Vino Solstizio I.G.T. Toscana - Cabernet  — Comprare Vino Solstizio I.G.T. Toscana - Cabernet, Prezzo , Foto Vino Solstizio I.G.T. Toscana - Cabernet, da Agricola Poggio al Bosco, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    Vino Solstizio I.G.T. Toscana - Cabernet

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    • Tipo di vinoQuiet Wine

    Il Vigneto

    Provenienza: Poggio al Bosco (Tavarnelle Val di Pesa)

    Uvaggio: 100% Cabernet.

    Vigneto: vari appezzamenti aziendali

    Superficie vigneto: 0,4 ha

    Età impianto: 10 anni

    Terreno: argilloso

    Densità impianto: 5000 viti/ha

    Resa media per ceppo : 1,200 kg/pianta

    Altitudine media: 360 m.s.l.m.

    Vinificazione affinamento

    Selezione accurata delle uve. Abbassamento della temperatura con ghiaccio secco a 15°C circa. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata (28°C) per 15 giorni in vasche di cemento vetrificate. Fermentazione malolattica in barriques nuove, seguita da una maturazione in barriques di rovere francese, metà nuove, metà al primo passaggio, per un periodo di 12 mesi. Assemblaggio del vino in vasche cemento. Chiarifica, con bianco d'uovo. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

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