Vino Riserva Berardenga
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Italia, Castelnuovo Berardenga
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Descrizione
Denominazione: | Chianti Classico Riserva Denominazione di Origine Controllata e Garantita. |
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Vitigno: | Sangiovese 100. |
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Vigneti: | A Nord-Est di Siena nel Comune di Castelnuovo Berardenga e a Sud della zona di produzione del Chianti Classico | ||
Provenienza: | Vigneti Sangiovese di piccola e media grandezza all'interno del Chianti Classico a Fèlsina | ||
Forma di Allevamento: | Guyot semplice con un massimo di 5/8 gemme per ceppo | ||
Età Vigneti: | Anche oltre 50 anni. Dagli anni 80 il comparto viticolo viene trasformato e rinnovato secondo un progetto di ricerca e sperimentazione che vede nel Sangiovese il vitigno di elezione | ||
Altitudine: | Da 420 a 350 metri | ||
Esposizione: | Sud-Ovest. | ||
Terreno: | Macigno di arenarie quarzose con sabbie stratificate, alberese misto a pillola alluvionale | ||
Ceppi per Ettaro: | 5400. | ||
Raccolta: | Soltanto manuale, in tempi diversi a causa delle diverse altitudini dei vigneti, entro, comunque, le prime 3 settimane di Ottobre | ||
Vinificazione: | Temperature di fermentazione tra i 28 e i 30° C. Durata della macerazione 12/15 giorni. Follature automatiche giornalmente programmate. Svinatura a fine fermentazione e trasferimento a Marzo-Aprile in botti di rovere di piccola e media capacità. Dopo 12/16 mesi di maturazione assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento di 6/10 mesi in bottiglia. |
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Esame Organolettico: | Colore rosso rubino, con buona tonalità e intensità. Profumo speziato con note floreali, frutti di sottobosco e toni minerali. Al palato sentori di spezie e frutta fresca, con tannini morbidi e consistenti, di buona struttura e razza. |
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Vino Riserva Berardenga
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