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Vino Estroverso - I.G.T. Rosato — Comprare Vino Estroverso - I.G.T. Rosato, Prezzo , Foto Vino Estroverso - I.G.T. Rosato, da Agricola Poggio al Bosco, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    • Colore di vinoRosa

    Provenienza: Poggio al Bosco (Tavarnelle Val di Pesa)

    Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Colorino

    Vigneto: vari appezzamenti aziendali

    Superficie vigneto: 4,0 ha

    Età impianto: 15 anni

    Terreno: in parte argilloso, in parte con presenza di scheletri (alberese)

    Densità impianto: 4000 viti/ha

    Resa media per ceppo : 2 kg/pianta

    Altitudine media: 360 m.s.l.m.

    Vinificazione affinamento

    Dalle uve pigiate di Sangiovese, selezionate per l'Eclissi, si separa il mosto rosato per la produzione dell'Estroverso. Raffreddamento del mosto, mediante ghiaccio secco da 18° - 20° C a 8° C circa, con decantazione statica e naturale in vasche inox. Fermentazione alcolica in inox a temperatura controllata (16° C) e permanenza sulle fecce fini per 1-2 mesi secondo annata. Leggera chiarifica con bentonite. Imbottigliamento con filtrazione stretta e quindi affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.

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