Vino da Tavola

Provenienza: Poggio al Bosco (Tavarnelle Val di Pesa)

Uvaggio: 80% Sangiovese; 15% Trebbiano e Malvasia lunga del Chianti; 5% Colorino

Vigneto: vari appezzamenti aziendali

Superficie vigneto: 4,0 ha

Età media impianti: 20 anni

Terreno: argilloso

Densità impianto: 4000 viti/ha

Resa media per ceppo : 3 kg/pianta

Altitudine media: 360 m.s.l.m.

Vinificazione affinamento

Selezione accurata delle uve. Macerazione breve, senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 8/10 giorni in vasche di cemento vetrificate. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificate, seguita da una maturazione sempre in vasche di cemento, per un periodo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche cemento. Chiarifica se necessaria, con bianco d'uovo. Imbottigliamento con filtrazione molto larga.