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    Vino Colpietrerosse DOC della Val di Cornia

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    Descrizione

    Colpietrerosse DOC della Val di Cornia

    Composizione

    Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, con un leggero apporto di Petit Verdot

    Storia e Note

    Il nome "coldipietrerosse" rievoca la caratteristica composizione del terreno su cui nascono i frutti di questo prodotto. Un vigneto sito su una collinetta che guarda l'isola d'Elba e, come primo scoglio della costa, accoglie un vento di maestrale teso e diretto. La coltivazione di questa vigna esige cure attente e faticose, con i piedi ben piantati tra le pietre rosse che colorano il terreno a contrastarne l'irta pendenza. Un lavoro antico e manuale, che regala alla bottiglia i sapori unici di questi minerali.

    La Nostra Degustazione

    Colore rosso rubino intenso, con riflessi del granato. Il profumo è fine ed ampio, di grande complessità. Il vino evidenzia note di frutti neri maturi, mora, prugna e cassis, con sfumature di tabacco dolce e spezie ben armonizzate tra loro. Il gusto è pieno ed armonico, di grande morbidezza ed eleganza, dal finale lungamente persistente.

    Abbinamenti a tavola

    Il Coldipietrerosse Bulichella deve essere servito ad una temperatura di 18° C, in ampi calici, avendo cura di aprire la bottiglia almeno mezz'ora prima del servizio. Perfetto con la selvaggina, le carni alla griglia, i formaggi stagionati e i grandi piatti della cucina creativa toscana come il brasato di chianina al Cabernet, il cinghiale ai mirtilli e le crespelle con fonduta di pecorino e funghi.

    Fotografie
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