Vino Castello D’Albola, Acciaiolo

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Castello D’Albola, Azienda

Italia, Radda in Chianti
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Dati tecnici

BrandCastello

Descrizione

Uve

Cabernet Sauvignon
Sangioveto

Tipologia del terreno

Il terreno ricade sulla formazione geologica dell'alberese, originatasi dai depositi marini pliocenici. Ne sono derivati suoli dalla tessitura argillosa, particolarmente adatta per la produzione di vini rossi, con buon drenaggio interno dovuto alla presenza di scheletro (il classico alberese), dalla reazione sub-alcalina e dall'assenza di calcare attivo.

Densità di impianto

3.500 ceppi per ettaro. Le viti hanno un'età media di 25 anni.

Metodo di allevamento

Cordone speronato.

Vinificazione e affinamento

Le uve erano leggermente sovrammature perché raccolte in seconda vendemmia tra il 2 e l'8 ottobre, dopo una prima cernita per eliminare i grappoli meno promettenti. Il mosto ha fermentato per 10 giorni in vinificatori verticali, dove il vino è poi rimasto 15 giorni in macerazione post-fermentativa. L'affinamento in barriques di primo, secondo e terzo riempimento é durato 14 mesi, seguiti da un ulteriore periodo di 6 mesi di affinamento in acciaio e da altri 6 in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% in volume.

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Vino Castello D’Albola, Acciaiolo

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