Vino Brunello di Montalcino 2004
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Italia, Montalcino
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Descrizione
| Gradi alcolici | 13.2 | |
| Estratto secco | 29.9 g/l | |
| Acidità totale | 6.30 g/l | |
| Acidità volatile | 0.65 g/l | |
| Bottiglie prodotte | n. 12.800 | |
| Uve | sangiovese 100% raccolte manualmente | |
| Raccolta | prima settimana di ottobre | |
| Clima | ventilato asciutto | |
| Ceppi per ettaro | 4000/5000 | |
| Resa | 70 q.li uva / Ettaro | |
| Sistema di allevamento | cordone speronato | |
| Vinificazione | fermentazione spontanea con lieviti indigeni Macerazione a temperatura di 30/33° per circa 20 gg. Con frequenti rimontaggi e follature. |
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| Affinamento | 36 mesi in botte di rovere di 30 Hl + 6 mesi in bottiglia. | |
| Colore | limpido,rubino tendente al granato. | |
| Profumo | intenso, persistente, ampio, etereo con sentore di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti rossi, leggera vaniglia e confettura. |
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| Gusto | asciutto,caldo, tannico , elegante ed armonico con lunga Persistenza aromatica. |
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| Come servirlo | in calice di cristallo dalla forma ampia, panciuta da una Temperatura di circa 18°, è consigliabile la decantazione In caraffa per una migliore ossigenazione. |
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| Abbinamenti | carni rosse arrosto,selvaggina, formaggi stagionati. | |
| Conservazione | tenere le bottiglie coricate in una cantina a temperatura Costante di 15°, buia, senza rumori ed odori. |
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Vino Brunello di Montalcino 2004
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