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    Denominazione: IGT Maremma Toscana

    Esposizione: Sud

    Composizione del suolo:
    Il terreno è di medio impasto, con prevalenza di sabbia e limo sull'argilla, e di scheletro medio

    Densità viti per ettaro: 6000 ceppi per ha.

    Forma di allevamento: Cordone speronato semplice

    Età media: 13 anni

    Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot

    Data di vendemmia: 3 Settembre

    Vinificazione:
    In tini di acciaio aperti a temperatura controllata (max 30°C), per 14 giorni.

    Affinamento:
    12 mesi in barrique di secondo passaggio.

    Data di imbottigliamento: Maggio 2011

    Bottiglie prodotte: 86.000

    Gradazione alcolica: 13,50%

    Note di degustazione:
    Colore rubino deciso con note sul melanzana accesa, cangiante per la bella freschezza. Naso maremmano giocato su toni leggeri bordolesi di mora e mirtillo e frutti di bosco a bacca rossa e nera, cenni di pepe e mirto. Gusto fresco, buon corpo dotato di un giusto alcol ben bilanciato da sapidità e soprattutto una insolita freschezza marina. Tannino accennato ma piacevole, finale diretto e deciso di buona persistenza che richiama le note di macchia mediterranea nel finale.

    Abbinamenti:
    carni bianche e rosso arrosto, fegatello di maiale in teglia, stinco di maiale al forno, formaggi a media stagionatura e aromatizzati

    Riconoscimenti:
    James Suckling 92 punti, 2011

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