Spumante Rosè

SPUMANTE ROSÈ

Denominazione: Vino Spumante Rosato

Zona di produzione: San Casciano Val di Pesa

Altitudine: 270-350 m s.l.m.

Esposizione: Sud

Composizione del suolo:
I terreni, di provenienza lacunare e di costa, sono caratterizzati da unoscheletro importante e una struttura con ghiaie alternate ad argille.

Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato basso

Età media: 15 anni

Uvaggio: Sangiovese

Data di vendemmia: 29 agosto 2011

Vinificazione:
Metodo Charmat tramite pressatura soffice di uva intera raccolta in piccole cassette con breve sosta nella pressa inertizzata; fermentazi0ne del mosto fiore per 24 giorni a bassa temperatura (14 °C). Presa di spuma per due mesi a 14°C ed elevage sui lieviti per 1 mese il tutto dal 1o dicembre 2011 al 14 marzo 2012.

Data di imbottigliamento: marzo 2012

Bottiglie prodotte: 5.300 (750 ml)

Gradazione alcolica: 11,00%