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Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000  — Comprare Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000, Prezzo , Foto Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000, da Poggio Antico, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000

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    Descrizione
    • Colore di vinoRosso
    Caratteristiche Organolettiche

    Colore
    Rosso rubino molto intenso, con riflessi porpora, che anticipano la grande concentrazione e vitalità di questa particolare annata.

    Bouquet
    Austero e molto sviluppato, con intensi sentori di frutta a bacca nera molto matura, cuoio e spezie.

    Sapore
    Di grande potenza, vitalità e concentrazione. Caldo, molto ben equilibrato ed armonico, ricco di tannini dolci, che lo rendono particolarmente elegante e rotondo. Setoso e molto persistente nel finale. Notevole potenzialità di invecchiamento.

    Caratteristiche Tecniche

    Uve
    Sangiovese 100%

    Grado alcolico
    13,55%

    Estratto secco netto
    32,90 g/litro

    Acidità totale (in acido tartarico)
    5,72 g/litro

    Acidità volatile (in acido acetico)
    0,61 g/litro

    Caratteristiche del terreno
    Di origine eocenica, ricco di galestro, che assicura un ottimo drenaggio.

    Vinificazione
    In tini di acciaio inox, di forma tronco-conica, di capacità nominale di 80 ettolitri, termo-condizionati. La temperatura di fermentazione non eccede mai i 32°C. La fermentazione è durata 16 giorni. Grazie alle caratteristiche tecniche di questi particolari tini, che hanno tra l'altro un coperchio completamente rimovibile, vengono effettuate follature e non rimontaggi, onde evitare l'uso di pompe. Ciò consente una più delicata ed efficace estrazione dalle bucce.

    Invecchiamento
    48 mesi in totale, di cui 36 in botti tradizionali di rovere di Slavonia della capacità di 37-55 hl.

    Affinamento in bottiglia
    Minimo 12 mesi prima della commercializzazione (fine gennaio 2005). Il vino è stato imbottigliato a gennaio 2004.

    Enologo
    Carlo Ferrini
    Fotografie
    • Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2000
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